枸杞泡水喝真的没营养?原来这么多年都吃错了
关键词: #营养
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在我们的饮食文化中,枸杞是一种非常有营养的食物,但经常喝枸杞泡水能起到保持健康的作用吗?枸杞泡水能补充什么营养?经常喝枸杞水真的对你的健康有好处吗?让我们一一介绍。
枸杞泡水会影响营养吗?
我们通常吃的枸杞是一种成熟的植物果实。它富含膳食纤维、维生素和矿物质(如铁、钙和钾)。此外,枸杞还含有胡萝卜素、枸杞多糖和叶黄素。我们常说吃枸杞有明目作用,因为它含有这些营养素。
事实上,枸杞浸泡在水中并不一定能发挥枸杞的营养价值,因为枸杞浸泡在水中会受到容器、温度、时间等因素的影响,大多数人不注意,导致枸杞多糖、类胡萝卜素等营养物质溶解较少。
有人专门研究了枸杞用热水冲泡的颜色,以及枸杞中各种营养物质的含量和抗氧化能力的影响。结果表明,随着烹饪温度和时间的增加,枸杞水浸提液中生物活性物质的含量增加,抗氧化活性增强。
经常喝枸杞水对身体有好处吗?
有人认为经常喝枸杞水可以增加免疫力,延缓衰老,降低血脂和血糖。
虽然枸杞含有枸杞多糖、甜菜碱等有效成分,这些成分在一些研究中确实表现出各种活性,但如果你每天只扔几个泡水,只喝水不吃枸杞,摄入少量有效成分,不要期望喝枸杞水有什么神奇的效果。
当然,不能说喝枸杞水不好。毕竟,枸杞水中没有额外的糖和盐,这也是一种健康的饮料。如果你喜欢喝,这也是一件好事,可以增加你的饮用水量。
枸杞除了泡水,怎么吃才能更有营养?
枸杞不仅可以用来浸泡水,还可以用来烹饪,如蘑菇枣枸杞蒸鸡、枸杞混合山药等;汤;如鸡壳枸杞炖竹孙、白萝卜枸杞排骨汤等(建议煮1-3小时,最好吃枸杞);煮粥,如雪梨枸杞粥、南瓜小米枸杞粥等;并直接作为零食食用。