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红烧公鸡怎么做好吃

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炖公鸡需要准备啤酒,因为啤酒可以去除鱼腥味,可以去除肉味,酱油和糖是最重要的颜色步骤,因为酱油很咸,但可以让肉的颜色看起来像红色水晶透体,糖可以增加肉的甜味,同时可以让肉有琥珀感,会让一个人更开胃。

红烧鸡块

材料

主料:500g仔鸡、

配料:适量盐、姜、葱、葱、白糖1茶匙、啤酒、油、酱油

做法

1、将鸡肉切成块,焯水沥干,姜切片,葱切片,葱切片备用。

2、炒锅加热后,倒入油,待油60%热,加入姜片和葱炒香。

3、倒入鸡块炒黄,倒入啤酒和酱油,加入白糖,大火烧开,小火炖25分钟左右,大火收汁,上盘撒上葱。

红烧鸡爪

材料

主料:鸡爪、调料:胡椒、白糖、酱油、姜、盐、鸡精、大料、胡椒、橘皮、水

做法

(1)将买来的鸡爪指甲剁碎,放入水中煮一会儿,大概十分钟左右,备用。

(2)放油,放入胡椒粉,炒一会儿,有香味出来,然后去掉胡椒粉。

(3)放白糖,小火让他刚融化,你可以把鸡爪放进去,(注意鸡爪的水去除,否则很容易溅油伤害自己)放酱油,炒,鸡爪着色。

(4)放水、姜、大料、大料、辣椒、橘皮(如果是鸡肉制品,放一些橘皮特别提味)、盐、鸡精、大火烧开。然后盖上小火慢慢炖。

红烧鸡块

简介枣红,味道甜咸适口。

材料

主料:500克鸡肉,

调料:酱油50克,白糖60克,盐5克,甜面酱10克,葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克

做法

1.将鸡块洗净,控制水分,倒入盆中,加入葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱、盐,腌制30分钟,捞出控制干燥,逐块放入60%热的油锅中,炒至深黄色捞出。

2.在锅里加入少许油。加热后,倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水。煮沸后,撇去浮沫,放入炸鸡块中。汤煮沸后,用小火炖至酥脆。取出鸡块,放在盘子里。将原汤煮至果汁粘稠,倒在鸡块上,然后放在盘子里食用。

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