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鲫鱼汤怎么做好吃呢

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作为一个真正的中国人,每个人都喜欢喝汤,但什么汤有很高的营养价值呢?对我们的身体更有益,只能说富含蛋白质维生素鲫鱼,用鲫鱼做汤,因为鲫鱼含有较少的鱼刺,所以鲫鱼汤营养丰富,但如何做鲫鱼汤又白又美味?

1原料:

鲫鱼两条,清水1800毫升、小鱼干30g、虾皮10g

2配料:

少许油,姜30g、面条100g、油麦菜80g、小米椒四个,葱205g、蒜10g、少量食用油、盐和芝麻油

3做法:

1、鲫鱼清洗干净后,将水擦干,在锅里放一点油。加热后,将鱼煎至两面金黄,加入800毫升清水。姜片用大火煮沸,用小火炖至汤呈乳白色,倒出汤汁;

2、锅中加入小鱼干、虾皮、清水600毫升,继续煮至汤色乳白,过滤出汤汁;

3、最后加入400毫升清水煮白汤,将前两次鱼汤倒回锅中,再煮15分钟左右,过滤出乳白色鱼汤备用;

4、另起锅,加入清水煮沸,加入面条煮熟,加入洗净的油麦菜,煮熟后与面条一起捞入碗中,加入浓鱼汤;

5、将小米椒、葱末、蒜末炒在汤面上,撒上盐、芝麻油。

这种方法使用小米胡椒和大蒜可以去除鲫鱼的原始鱼腥味,所以鱼汤味道更美味,加上炖菜开始,没有添加其他东西,所以鱼汤看起来白嫩,吃甜清爽,有美容效果,特别适合女孩吃。

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