泥鳅的营养价值
关键词: #营养
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泥鳅可能不是众多水产品中最显眼的,但其营养价值不容忽视。今天,让我们探索泥鳅的营养价值,看看这个隐藏的营养宝藏有什么神奇之处。
1、泥鳅富含蛋白质,是人体组织的重要组成部分,有助于促进身体的修复和生长,提高免疫力。
2、泥鳅富含矿物质,尤其是钙和磷,是骨骼的重要组成部分,有助于促进骨骼生长,保持健康。此外,泥鳅还富含铁,能促进血红细胞的产生,对贫血有一定的预防和改善作用。
3、泥鳅含有多种维生素,尤其是维生素B族,对人体的正常代谢和神经系统的运作非常重要。
4、泥鳅脂肪和胆固醇含量低,富含DHA、EPA等不饱和脂肪酸,有利于脑细胞活化,能保护脑血管,对预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病有积极作用。
泥鳅适合人群
泥鳅具有补中益气的功效,适合身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用。
泥鳅是一种头发,对泥鳅过敏或其他过敏性疾病的人,当皮肤表面发痒时,最好不要吃泥鳅。由于其嘌呤含量高,不建议高尿酸患者食用泥鳅。腹泻、胃肠道虚弱的人也不建议吃泥鳅。
泥鳅的做法
将食用盐放入泥鳅盆中,静置5分钟,使泥鳅死亡,然后清洗干净。将油倒入锅中加热,放入干净的泥鳅中,转小火煎至两面焦黄,盛出备用。将底油放入锅中,加入切好的姜末和蒜末炒香,再加入孜然粉、辣椒粉翻炒均匀,倒入少许生抽。加入油炸泥鳅,加入适量盐调味,油炸均匀,直到泥鳅包裹在调味料中。最后撒上葱花点缀。
泥鳅炖:泥鳅洗净后,用沸水烫一下,去掉粘液,然后用清水洗净。锅中加入适量油,加入姜片炒香,再加入泥鳅炒至两面微黄。加入清水,加入红枣等调料,如枸杞、盐等。大火煮沸后,转小火,煮至泥鳅煮熟,汤浓。