香椿的营养价值

香椿有很多烹饪方法，可以用来制作香椿酱、香椿炒鸡蛋等。人们可以根据自己的个人口味进行选择和创新。这么多人喜欢吃香椿的原因是它富含营养价值。那么，你知道香椿的营养价值是什么吗？今天，小编将为大家分析一波。

1、富含多种维生素

香椿富含维生素C等多种维生素和矿物质、维生素E、胡萝卜素和钙、磷、铁等微量元素。这些营养物质在维持正常的生理功能、增强免疫力和促进骨骼健康方面发挥着重要作用。

2、蛋白质丰富

香椿富含人体必需的蛋白质、脂肪、糖等营养物质，能为人体提供所需的能量和物质基础。

3、香椿素能增进食欲

香椿含有香椿素，通常能增进食欲。食欲不振时，可适当多吃。一般具有健脾开胃的功效，可缓解消化不良、食欲不振等症状。

4、有保健美容的性激素物质

香椿含有维生素E和性激素，能延缓衰老，润滑肌肤，是保健美容的好食物。

5、纤维素可以预防便秘

香椿富含纤维素，能帮助肠道运动，及时排出体内隐藏在粪便中的致病因素，从而预防便秘、痔疮、胃肠炎等多种疾病，甚至糖尿病、癌症、心脑血管疾病、阿尔茨海默病等重大疾病。

综上所述，香椿不仅美味可口，而且营养价值高。适量食用对人体健康有很多好处。日常食用香椿时，最好购买新鲜嫩滑的香椿芽，可与主食肉一起食用，有利于均衡饮食和营养。