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螃蟹水开蒸还是冷水

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大闸蟹富含蛋白质、钙、铁、锌、钾等不饱和脂肪酸维生素A、维生素B等。螃蟹也有很多做法,比如蒸。那么,蟹水蒸还是冷水?蒸螃蟹的热量是多少?让我们一起知道吧。

螃蟹是冷水蒸的

蒸的时候温度很高,会刺激螃蟹的身体。如果把螃蟹放进沸水里,它的肉会因为高温而脱落,四肢会腐烂。倒入适量的水,用慢火蒸螃蟹,蒸8-10分钟。螃蟹不能长时间蒸,否则会使螃蟹变硬,影响口感。

蒸螃蟹的时候要用冷水蒸,这样蒸锅里的水会随着水的温度而升高,这样蒸出来的螃蟹就不容易掉腿了。但如果用沸水蒸,会引起螃蟹的剧烈反应,导致螃蟹腿断裂。如果用线绑住蟹腿,可以用温水蒸。

蒸螃蟹的热量

每100克螃蟹可食用的部分含有102千卡路里;与100克其他肉类和鸡蛋相比,鸡蛋144千卡路里,瘦猪肉143千卡路里,鸡肉167千卡路里。因此,大闸蟹的卡路里相对较少。一只2公斤的成年螃蟹,可食用的部分大约是400克,也就是说,一只2公斤的螃蟹,卡路里是408公斤。而且一只32的螃蟹可以吃60克左右,所以它的卡路里是61千卡路里。

以上是螃蟹水蒸或冷水的介绍。希望分享的内容能对大家有所帮助。祝你生活愉快,身体健康。

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