黄姑鱼是暖水性中下层鱼。现在喜欢吃鱼的人越来越多,鱼肉比较鲜嫩,也比较容易被人体吸收和利用,可以补充人体所需要的营养元素,所以大家都是比较喜欢吃鱼的,那么大家知道黄姑鱼的做法和食用禁忌吗?下面小编就来给大家具体的介绍一下,想了解的朋友就一起来看看吧!
黄姑鱼的做法
选择从好水捕来的新鲜黄姑鱼,除鳞片,去内脏。沿着鱼骨上下横切两片鱼肉后,去皮,再斜切成一口大小的肉片,撒盐。鸡蛋分蛋白、蛋黄,打散后煎成黄白蛋皮,再切片,宽2cm,长3cm。小黄瓜和红色甜椒切片,宽2cm,长3cm;把干香菇和石耳泡涨后,稍微处理过,切成与小黄瓜相当的大小。锅子里放进充分的水量,在炉上煮滚。准备好蔬菜先裹上一层太白粉后,氽烫。鱼片也一样,裹上太白粉,氽烫,然后放在冷水里尽快地过一下。蔬菜、鱼片整齐美观地排放在盘子里,调制好酸辣酱或醋酱油,放在小碟子里,撒点松子粉,一同上桌。
食用禁忌
出血性患者是不能多吃鱼的,因为鱼肉里面有二十碳六烯酸,会抑制血小板的凝集,会加重出血的状况,所以还是不要吃鱼比较好。痛风患者是不适合吃鱼的,身体里面的嘌呤代谢产生障碍的时候会引起痛风,主要的表现是高尿酸血症,反复发作性关节炎和肾损伤的,鱼类食物里面的嘌呤物质是会让身体加重的,会导致旧病复发,肝硬化病人应该不要吃鱼肉,过敏体质的人是不适合吃鱼的,如果吃了会让病情更加严重,还会发生腹痛和腹泻的情况。
上面给大家介绍的就是黄姑鱼的做法和食用禁忌,现在大家应该也有所了解了吧?黄姑鱼的做法有很多,大家可以根据自己的喜好来选择,它的食用禁忌也有很多,如果您有以上的这些疾病,那么就最好不要吃黄姑鱼了,以免病情更加严重,今天小编就给大家介绍到这里了,希望今天介绍的内容可以帮助到大家。